とびたけ


■商品詳細

とんび舞茸と呼ばれるきのこです。夏の時期に生えるキノコで、大きなものだと30㎝ほどに成長します。

水にふれたり採取から長時間経つと黒く変色したり固くなるため、素早い処理が重要になります。縦に繊維が走っているのでしっかりした歯ごたえがあり、ナスや豚肉と甘辛く煮つけるとお酒のつまみにもよく合います。

農家さんのレシピによると、甘めに作った酒粕の床へ塩抜きしたとびたけを漬けて作る「トビタケの粕漬」が最高に美味しいそうです。甘じょっぱいビーフジャーキーのよう。

金額 税込870円
商品名 とびたけ(水煮)
内容量

150g

原材料名 

トンビマイタケ(山形県小国町産)、酸化防止剤(VC)、ph調整剤

保存方法 開封後はお早めにお召し上がりください。
生産者 小国町森林組合

■トビタケについて