ふきの醤油漬け


■商品詳細

地元で採れた新鮮なふきを醤油漬けにすることで、簡単に食べやすく加工しました。シャキッとみずみずしい歯ごたえと、お皿にもれば簡単に食べられる手軽さが魅力です。食物繊維が豊富なので、どうしてもお肉や炭水化物に偏りがちな食卓を支えてくれる、山の季節の一品です。

金額 税込420円
商品名 ふきの醬油漬け
内容量 150g
原材料名 

ふき、漬原材料(醤油、糖類(水あめ、糖蜜)、醸造酢、かつお節、食塩、唐辛子)、たん白加水分解物(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

保存方法 直射日光を避け、冷暗所にて保存
生産者 (有)新股・河原角農畜産物加工施設

■ふきについて

今や道ばたや雑木林の脇など至るところで見かけるフキ。鼻に抜ける独特の香りが魅力的です。もともと日本原産のフキは九州以北に広く分布していて、古くから日本人の食を支えてきてくれました。食物繊維が多く、塩漬けなどに加工して冬場の野菜不足を補っていたそうです。

フキの苦みの成分は「フキノール酸」という抗酸化作用が期待できるポリフェノールの一種。抗酸化力が強い食材はさまざまな疾患から身を守ってくれるといわれます。また、香りの主成分である「フキノリド」は消化液の分泌を助け、整腸作用が期待できます。肉や魚など消化に時間がかかる食品とうまく食べ合わせたいですね。