山うどの水煮


■商品詳細

春の苦みを味わえる、代表的な山菜です。近年では都市部のスーパーでも見かけられるようになりました。しかし、山菜はなんといっても新鮮さが命。独特の味わいは採った直後にもっとも楽しむことができます。

小国の山から採取したうどを時間を置かず水煮にし、香りや苦みを閉じ込めました。

味噌汁やパスタの具、サラダなどさまざまな料理にお使いください。

金額 税込660円
商品名 山うどの水煮
内容量 150g
原材料名  山うど/酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、銅葉緑素微量

 

保存方法 直射日光を避け、冷暗所にて保存
生産者 小国町森林組合

■うどについて

うどには、山で採れる「山うど」と栽培されている「軟白うど」があります。カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維をはじめ全体的な栄養価は山うどの方が勝っています。

ガンの発生抑制や日焼けによるメラニンの生成を抑える働きがあるといわれるクロロゲン酸や、疲労感を減らして抵抗力を高めたり、有害物質を排泄する働きのあるアスパラギン酸、血液循環をよくし疲労回復に効果が期待されるジテルペンアルデヒドなど、女性や忙しい現代人の強い味方になってくれそうな成分が含まれています。

 

一年のうちほんの一瞬しか味わえない貴重な味覚ですから、ぜひ味わっていただきたいものです。また、こうして水煮にすることでしばらくの間食卓にのぼらせることもできますよ。