山うどの醤油漬け


■商品詳細

春の苦みを味わえる、代表的な山菜です。近年では都市部のスーパーでも見かけられるようになりました。しかし、山菜はなんといっても新鮮さが命。独特の味わいは採った直後にもっとも楽しむことができます。

醤油漬けにしたことで、袋から出してすぐにおかずになりますね。うどのもつ強い春の香りを閉じこめました。箸休めにもぴったりのおいしさです。

金額 税込420円
商品名 山うどの醤油漬け
内容量 130g
原材料名 

山うど、漬け原材料(醤油加工品(かつお節、砂糖、米発酵調味料、食塩)みりん、唐辛子)ソルビトール、調味料、(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸味料、ビタミンB1(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

保存方法 要冷蔵(10℃以下)
生産者 小国町森林組合

■うどについて

うどには、山で採れる「山うど」と栽培されている「軟白うど」があります。栽培物より山うどはややアクが強いですが、葉先を天ぷらにしたり、ぬたや酢味噌和えなど、地元の人には幅広く楽しまれています。

栄養面でいうと、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維をはじめ全体的に山うどが優勢。ガンの発生抑制や日焼けによるメラニンの生成を抑える働きがあるといわれる「クロロゲン酸」や、疲労感を減らして抵抗力を高めたり、有害物質を排泄する働きのある「アスパラギン酸」、血液循環をよくし疲労回復に効果が期待される「ジテルペンアルデヒド」など、女性や忙しい現代人の強い味方になってくれそうな成分も含まれています。

 

一年のうちほんの一瞬しか味わえない貴重な味覚ですから、ぜひ味わっていただきたいものです。また、こうして水煮にすることでしばらくの間食卓にのぼらせることもできますよ。