つまむ穀つぶ グリッシーニ


■商品詳細

2016年やまがた土産菓子コンテストにて最優秀賞を受賞!イタリアのパン菓子・グリッシーニを、小国町産の食材や厳選された国産食材を使用し、丁寧に一本一本焼きあげました。

2箱・3箱入りの贈答用BOXもご用意しております。

 

『たかきび』

旬彩工房の自家製雑穀 ❝たかきび❞ を製粉したものを練りこみ、余計な味つけをせず焼きあげています。ほろっと崩れるような食感で、香ばしい香りが特徴です。ジャムや蜂蜜など甘さを足してもgood。

 

『米粉』

旬彩工房の自家製米の米粉を練りこみ、余計な味付けをせず焼きあげています。カリッとした食感と、噛めば噛むほどしみ出るお米の甘さが魅力。チーズや生ハムなどおつまみにも最適です。

 

『シュガー』

シンプルな小麦のグリッシーニに、粗糖のザラメをふりかけて焼きあげています。じゅわっと広がる甘みはコーヒーや紅茶に添えるのがおすすめ。

 

『ソルトペッパー』

シンプルな小麦のグリッシーニに、塩と黒コショウをふりかけて焼きあげています。ピリッとスパイシーで、おつまみに最高です。

金額 単品:税込420円/2箱:税込1000円/3箱:税込1600円
商品名 つまむ穀つぶ グリッシーニ
内容量 7本入
原材料名 

【たかきび】小麦粉(国産)、米油、たかきび粉(山形県小国町産)、塩、粗糖、(一部に小麦を含む)/ドライイースト

【米粉】小麦粉(国産)、米粉(山形県小国町産)、米油、塩、粗糖、(一部に小麦を含む)/ドライイースト

【シュガー】小麦粉(国産)、米油、塩、粗糖、グラニュー糖、(一部に小麦を含む)/ドライイースト

【ソルトペッパー】小麦粉(国産)、米油、塩、粗糖、コショウ、(一部に小麦を含む)/ドライイースト

保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保存してください
生産者 旬彩工房

■旬彩工房のたかきびについて

 

取材:藤井美咲 (2017年9月)

山口ひとみさんにお話をうかがいました

「食べ物がいのちをつくる」という想いで、無農薬・安心安全にこだわったたかきびを栽培しています。小国町では、収穫期にあたる9月頃には約2mまで成長し、田んぼ一面に赤い穂を垂らすたかきびが見られます。

 

たかきびはビタミンや鉄分、食物繊維を多く含む栄養価が高い食材です。


普段お米を炊くときにたかきびを入れることで、手軽に栄養バランスの良い食事を摂ることができます。また、水分を含むとモチっとした食感になるたかきびの特徴を生かし、小国町では「たかきびうどん」の商品開発をおこなったり、「たかきびハンバーグ」として様々な食べ方をしています。

小国町産たかきびを使用したお菓子の登場

2016年に開催された『第2回やまがた土産菓子コンテスト』で、小国町産のたかきびを使用したイタリアのパン菓子『つまむ穀つぶ グリッシーニ』が最優秀賞を受賞しました。このコンテストは、地元の企業が地域の特産品を使って製造した地域独自のおみやげを広めようという目的で、山形県が開催したものです。旬彩工房のグリッシーニは、2部門あるうちの『わがまちの土産菓子部門』で最高評価を受けました。

何度も試行錯誤を繰り返して作られたグリッシーニは、添加物を使わず本来の食材の味にこだわり。たかきびの作り手の安心でおいしい食材を提供したいという想いが感じられます。

 

たかきびへのこだわり

栽培から収穫、脱穀、丁寧な選別、パッケージのデザイン、商品を詰める作業にいたるまで一貫して同じたかきびの作り手が携わっています。小国町の自然が生み出す恵みとたかきびをつくる人々のこだわりをもった強い想いによって、安心でおいしいたかきびが生み出されています。