佐藤和美・合同会社おぐに地鶏フーズ

豊かな山の恵みを受け、田畑を耕しながら鶏を育て「やまがた地鶏」のおいしさを広めるとともに、環境に配慮した持続可能な森での暮らしと、仲間と助け合い分かち合いながら生きていくことの大切さを伝えていきたいと考えています。

やまがた地鶏 地鶏コロッケ・小国のメンチカツ 食べくらべセット

やまがた地鶏は年間生産数が限られた希少な鶏で、赤笹系シャモという優れた血統の旨さを受け継ぎ、歯ごたえの良さと噛むほどに感じられるうまみとコクが特徴です。

中でも小国町産は、豊かな自然の中でのびのびと育てられ、脂の旨さが際立つその深い味わいは食通をもうならせています。

そんな地鶏をより皆様に楽しんでいただけるよう、食卓の定番のコロッケとメンチカツにしました。

地鶏のコクのある旨みを是非お楽しみください。

◯揚げ方

▼地鶏コロッケ

冷凍のまま170℃〜180℃の油で約8分程度あげてください。たっぷりの油を使用し、揚げ時間の半分ほど経過してパン粉が固まってから一度返すのが綺麗に揚げるコツです。

▼小国のメンチカツ

冷凍のまま160℃〜170℃の油で約9分程度あげてください。たっぷりの油を使用し、揚げ時間の半分ほど経過してパン粉が固まってから一度返すのが綺麗に揚げるコツです。