渡邊拓磨・小国きんたけ工房 代表理事

きのこは気温や湿度、使用する木だけでなく、どんな刺激が与えられるか、作る人がどんな話を聞かせるかによって、見た目や形、育ち方まで全く違うんです。
今では安定した品質で売られるようになったきのこですが、生き物のように敏感なきのこを安定して栽培することができるようになったのは、ここ最近。そんな中、小国町の昔からのきのこ作りの経験から、全国で初めてきのこ栽培のクウォリティを安定させたと言われています。

乾燥カット木耳（きくらげ）3個セット｜ネコポス送料無料

菌床の培養から栽培・乾燥加工までを小国きんたけ工房で一貫生産した完全無農薬で貴重な国産品。きのこを愛する人たちが作ったこだわりのきくらげ。
もちろんもどし汁はきくらげの旨味たっぷりの出汁がとれ、一石二鳥！新鮮なうちに乾燥させたため、噛むと口いっぱいにきくらげの美味しさが溢れます。コリコリ食感と旨味をお楽しみください。

【戻し方】

たっぷりの水に1時間ほど浸けて下さい。
およそ10倍の量に戻ります。