たかきびうどんギフトボックス

たかきびうどんギフトボックス

白い森から届いた
おいしい出逢いの赤い糸

農薬・化学肥料不使用で栽培したたかきびを製粉し、記事に練り込みました。
乾麺はどんな食べ方にも合い、つるつるとした舌触りとそばのような食べ応えが魅力です。

たかきびうどんギフトボックス

遠くアフリカで生まれた
赤い雑穀「たかきび」のヒミツ

雑穀と呼ばれるアワやヒエなどの穀物は、稲作が伝わるずっと昔、遥か縄文時代から日本人の食生活に深く関わってきました。
15世紀ごろ日本へ持ち込まれた「たかきび」は、表面の赤い色素の正体であるポリフェノールをはじめ、多くの栄養素を小さな粒の中に含んでいます。

渡部茂雄・わたなべ農園

「素性のわかるものを届けたい」という思いを胸に、90年代頃から取り組みはじめた雑穀栽培。農薬・化学肥料は一切使用せず、オリジナルブレンドの100%有機肥料にこだわっています。

高さ2mにもなるたかきびの収穫は手刈りで行わなければいけません。どこで誰がどんな風に作ったかわかる、あたりまえの安心安全をこれからも貫き通します。

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6月、可愛らしい苗を優しく畑へ植えます

たかきび独特の赤い色を帯びた苗をみんなで協力しながら畑へ植え始めます。小さな葉がぴょこぴょこきれいに並ぶ畑はどこか愛らしさが感じられます。

たかきびうどんアレンジレシピ

麺類には地産のなめこや山菜をたっぷりのせるのが小国流。またトマトソースやクリームソースと絡めてイタリアンに、生野菜をのせてサラダうどんにしても美味しく召し上がれます。
ほんのり赤みがかった麺が、食卓をより一層彩り豊かにしてくれるでしょう。さまざまな場面でお使い頂いて、楽しいひとときをご一緒できればこの上ない喜びです。

たかきびうどんギフトボックス
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農薬・化学肥料不使用で栽培した小国町産の雑穀たかきびを練りこんだ、つるっともちもちした食べごたえあるうどんです。

小国町産たかきびは食物繊維が白米の約23倍、ビタミンEは約30倍と大変栄養豊富な食材です。外側の赤い部分も一緒に挽くことでポリフェノールも多分に含んでいます。

たかきびが麺を薄紅色に染めています。着色料ではなく、すべてたかきび本来の色。茹でるとさらに色濃く染まります。

商品名 たかきびうどんギフトボックス
原材料 小麦粉(国産)、たかきび粉(山形県小国町産)、食塩 
内容量 200g×2袋 
保存方法 直射日光及び高温多湿を避け常温で保存してください。 
生産者 / 製造者 (株)小国製麺(山形県小国町) 

ヒト - 生産者の声 -