たかきびうどん(赤い乾麺) 3個セット

たかきびうどん(赤い乾麺)×3個セット ネコポス送料無料

白い森から届いた
おいしい出逢いの赤い糸

農薬・化学肥料不使用で栽培したたかきびを製粉し、記事に練り込みました。
乾麺はどんな食べ方にも合い、つるつるとした舌触りとそばのような食べ応えが魅力です。

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遠くアフリカで生まれた
赤い雑穀「たかきび」のヒミツ

雑穀と呼ばれるアワやヒエなどの穀物は、稲作が伝わるずっと昔、遥か縄文時代から日本人の食生活に深く関わってきました。
15世紀ごろ日本へ持ち込まれた「たかきび」は、表面の赤い色素の正体であるポリフェノールをはじめ、多くの栄養素を小さな粒の中に含んでいます。

渡部茂雄・わたなべ農園

「素性のわかるものを届けたい」という思いを胸に、90年代頃から取り組みはじめた雑穀栽培。農薬・化学肥料は一切使用せず、オリジナルブレンドの100%有機肥料にこだわっています。

高さ2mにもなるたかきびの収穫は手刈りで行わなければいけません。どこで誰がどんな風に作ったかわかる、あたりまえの安心安全をこれからも貫き通します。

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6月、可愛らしい苗を優しく畑へ植えます

たかきび独特の赤い色を帯びた苗をみんなで協力しながら畑へ植え始めます。小さな葉がぴょこぴょこきれいに並ぶ畑はどこか愛らしさが感じられます。

たかきびうどんアレンジレシピ

麺類には地産のなめこや山菜をたっぷりのせるのが小国流。またトマトソースやクリームソースと絡めてイタリアンに、生野菜をのせてサラダうどんにしても美味しく召し上がれます。
ほんのり赤みがかった麺が、食卓をより一層彩り豊かにしてくれるでしょう。さまざまな場面でお使い頂いて、楽しいひとときをご一緒できればこの上ない喜びです。

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小国町内の雑穀生産に関わる有志のグループ「雑穀ファンクラブ」の方々が種まきから収穫まで一貫して行ったこだわりの「たかきび」を製粉し、練り込んだうどんです。栽培中に農薬や化学肥料を使用しないことで、できるかぎり安心安全な食品づくりに励んでいます。

粒の細かさや配合する割合を少しずつ変えて研究を重ねようやく最も美味しい味わいと食感のたかきびうどんにすることができました。うどんといってもそのもちもちぷりぷりとした食感はまるで生パスタのよう。小国町の飲食店でも提供しており町内外の方から愛されている商品です。

たかきびうどんは普通の小麦粉だけのうどんと比べお通じの改善や肥満防止などに効果のあるとされる「食物繊維」が4倍も含まれており、美容と健康に気を遣う世代の方におすすめです。また、全体が薄紅に色づいた麺は食卓に華やかさをプラスします。

乾麺

普通のうどんよりしっかりとした歯ごたえともちもちとした食感が特徴的です。粗めに挽いたたかきびの粒がつゆをほど良くからめめんつゆやパスタソースとの相性も抜群です。温かいうどんにぴったり。

商品名 たかきびうどん(赤い乾麺)×3個セット ネコポス送料無料
原材料 小麦粉、たかきび粉、食塩 
内容量 200g×3袋 
保存方法 直射日光および高温多湿を避けて常温で保存してください。 
生産者 / 製造者 株式会社小国製麺 
 

ヒト - 生産者の声 -