おぐに雑穀【黒米】｜わたなべ農園

小国町内の雑穀生産に関わる有志のグループ「雑穀ファンクラブ」の方々が種まきから収穫まで行ったこだわりの雑穀です。農薬や化学肥料を使用しないことで、できるかぎり安心安全な食品づくりに励んでいます。

白米1合に対して小さじ1～2杯いれることで、食べづらさもなくふっくらと炊き上がります。

私たちの体に欠かせない食物繊維やミネラル、ビタミンB群が白米と比べて数倍～数十倍と豊富に含まれており、肥満や糖尿病など年齢に関係なく食生活が乱れがちな現代人が陥りやすい病気を未然に防ぐ効果も期待できます。

体を健康に保つ栄養素は、野菜だけで補おうとするとなかなか難しいもの。野菜を使った献立を増やしても、毎回同じような味付けになってしまうし、野菜の高騰も気になるところ…。

いつもの食事にちょこっと足し算。この手軽さが魅力です。

中国では古くから食されており、滋養強壮や増血作用があるとされ珍重されてきました。世界三大美女でも知られる楊貴妃も美容効果を期待して敬愛していたとか。中国だけでなく東南アジア諸国でも栽培されることの多い穀物です。

ブルーベリーで話題になったアントシアニンというポリフェノールが、黒米にも豊富に含まれています。アンチエイジングというのは女性にだけ有効なのではなく、体をサビさせる物質の働きを抑える抗酸化作用により、今や年齢に関係なく襲いかかる動脈硬化や生活習慣病の予防にも一役かうことにも。

白いお米が鮮やかなアヤメ色に染まり、もちもち感や黒米のぷちっとした食感を味わうことができます。絹さやなどを入れて稲荷ずしにすれば食卓がぱっと華やぎますし、甘酒を仕込めば発酵食品も一緒に味わえるのでさらにいい影響をもたらすでしょう。ぜひお好きな献立を考えてみてくださいね。